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红烧排骨的家常做法?学会这几个小秘诀红烧排

2021-11-23    

  肉,大概是天下最美味的食物了吧!但肉也分为种类,有猪肉、羊肉、牛肉,以及带着骨头的排骨。几乎每个家庭中,在餐桌上最常见的一道菜便是排骨了,但在做法上也有不同的种类,像红烧排骨、糖醋排骨、排骨焖饭以及开胃的山楂排骨等,但最受欢迎的便是红烧排骨了,毕竟不管大人还是小孩红烧排骨都是很下饭的一道美食,而且色香味俱全很是美味!

  随着生活水平的增长,红烧排骨已经成为家中最常见的一道美食了,但不少人做出的红烧排骨不是很正宗,今天小编便来向大家分享几个小秘诀,学会了你就会作出色香味俱全的红烧排骨了!

  1.便是红烧排骨的原料——排骨,不要选择全是瘦肉或者只是肥肉的排骨,要选择肥瘦相间的排骨,最好是猪小肋排,这样做出来的红烧排骨不仅香味十足,吃的时候也很方便!

  2.想要红烧排骨的色调好看,就必须要考虑如何炒好糖色!选择冰糖作为材料,炒出的糖不仅不会太过油腻在色调上还很好看!

  配料:猪排骨(猪肋排)、大葱、生姜、盐、胡椒粉、植物食用油、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶。

  1.要将选购回来的排骨肉放在清水中,多用清水冲洗几遍去掉血色。买回来的排骨肉一定先用水清洗干净,可以多洗几遍,然后把这些排骨肉剁成小块,煮的时候比较方便。之后还需要把这些排骨放到清水里浸泡一下,起到去血水的作用,一般用30-50分钟就可以!

  2.将清洗好的排骨剁成小块。之后将剁成块的排骨放在水里继续浸泡(30分钟左右,能更好的去血水)。

  4.将浸泡好的排骨放在大一点的料碗中,并且将生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料放入料碗中,将之与排骨搅拌均匀腌制(20分钟左右即可)!

  5.炒糖色。将锅中倒入适量的植物食用油,待油温大概五成熟的时候将冰糖倒入锅中,在过程中要开小火炒制糖色,并且要不停的翻炒(防止粘锅)。将冰糖炒至深红色时,加点热水形成糖色!

  6.这时便开始炒排骨了,将之前准备好的葱姜放入油锅中爆香,之后再放入八角以及香叶等调料进去,用大火熬制!

  红烧排骨的家常做法?学会这几个小秘诀,红烧排骨才会色香味俱全!在盛出盘的红烧排骨上撒点葱花,更容易提香一些!那么你记住那三个小秘诀了吗?学会这三个小妙招,这样的红烧排骨一定会色香味俱全,好吃的令你停不下来呢!返回搜狐,查看更多重磅!全国大学生英语四六级考试报名方式www.bo9t.cn